Kubitschek spielte in den sechs Jahrzehnten ihrer Karriere in zahlreichen Kino- und Fernsehfilmen sowie Serien mit. Außerdem trat sie auf der Theaterbühne auf und wirkte in Hörspielen mit. Große Bekanntheit erlangte Kubitschek in den 80er Jahren in den Fernsehserien "Monaco Franze" und "Kir Royal". 2013 spielte sie in ihrem letzten Kinofilm mit - dem tragischkomischen Roadmovie "Frau Ella".

Kulturstaatsministerin Roth nannte die Schauspielerin "eines der prägendsten Gesichter der deutschen Film- und Fernsehlandschaft" . Immer wieder sei es Kubitschek auf faszinierende Weise gelungen, ihren Figuren Eleganz, Tiefe und Feinsinn zu verleihen, so die Grünen-Politikerin. Bayerns Ministerpräsident Söder (CSU) nannte die Verstorbene "die Grande Dame des Fernsehens", die dabei selbst immer bescheiden geblieben sei.