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Fleischersatzprodukte
Wie gesund oder ungesund sind sie?

Veggi-Burger, Soja-Schnitzel oder Wurst aus Erbsenprotein: Fleischersatzprodukte gibt es immer mehr. Wie gesund sie sind, wie viel Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Fett sie enthalten - dazu wurden zuletzt mehrere Untersuchungen durchgeführt.

Mrasek, Volker |
Vegane Falafel, vegane Schnitzel und Gemüse liegen auf einem Teller.
Pflanzliche Fleischalternativen enthalten bisweilen einen hohen Anteil an Aromastoffen. (picture alliance / dpa / Silas Stein)